Le repas en tant que soin : environnement et enjeux hospitaliers • De l’alimentation à la nutrition à l’hôpital : - Visite de l’unité centrale de production (cuisine) - Prestation hôtelière et risque nutritionnel - Les différentes catégories alimentaires utilisées à l’hôpital : actualisation et justifications nutritionnelles • Recommandations sur les alimentations standard et thérapeutiques chez l’adulte en établissement de santé • Dénutrition : définition et prévalence • Prévention, dépistage et prise en charge de la dénutrition • Les supports nutritionnels (complémentation orale, nutrition artificielle) • Créer un lien autour de la dimension nutritionnelle : le rôle des différents acteurs de soins

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